Apa kelebihan besi cor?

Kantor Taman Gnee

Meningkat seiring penggunaan
Salah satu keuntungan terbesarnya adalah wajan besi cor mungkin satu-satunya peralatan dapur yang dapat Anda beli yang kinerjanya meningkat secara signifikan setelah digunakan secara intensif selama bertahun-tahun. Saat Anda memasak dalam wajan besi cor, wajan besi cor secara bertahap mengembangkan patina halus alami yang disebut bumbu yang mengeluarkan makanan dengan mudah. Wajan besi cor yang sudah dibumbui dengan baik bisa menjadi antilengket seperti panci aluminium atau baja tahan karat, dan pastinya lebih tahan lama.

Ini menahan panas
Besi cor memanas kurang merata karena memiliki konduktivitas termal yang sangat rendah atau kemampuan untuk mentransfer panas dari satu bagian logam ke bagian logam lainnya. Keuntungan dari besi tuang adalah ia mampu menahan panas: begitu panci besi tuang menjadi panas, panci tersebut akan tetap lebih efisien dibandingkan baja tahan karat. Hal ini menjadikan besi cor ideal untuk aplikasi suhu tinggi seperti memanggang steak. Menambahkan steak bersuhu relatif rendah ke dalam wajan panas berbahan besi tuang akan menyebabkan penurunan suhu awal yang jauh lebih sedikit, sehingga menghasilkan panas yang lebih tinggi dan pencoklatan yang lebih baik. Pencoklatan yang lebih baik berarti steak yang lebih enak.

sisipan kompor pembakaran kayu dari besi cor

Ini hampir tidak bisa dihancurkan
Besi cor terkenal akan daya tahannya - banyak orang masih memasak menggunakan wajan besi cor yang telah menjadi bagian keluarga mereka selama beberapa generasi. Besi tuang hampir tidak bisa dihancurkan dan mudah diperbaiki jika tidak ditangani dengan benar.

Ini dapat mengembangkan lapisan anti lengket
Kemampuan besi cor untuk memiliki lapisan anti lengket juga membuatnya serbaguna. Ini adalah keuntungan bagi koki minimalis yang ingin mempersempit lini panci dan wajan mereka menjadi beberapa komponen utama yang dapat digunakan di hampir semua aplikasi, namun besi cor juga disukai oleh koki gourmet yang menghargai manfaat khusus yang ditawarkannya untuk peralatan dasar. teknik seperti pencoklatan dan pembakaran.

kompor kayu besi cor dalam ruangan